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30 luglio 2011 6 30 /07 /luglio /2011 12:56

INSALATA DI FARRO E PESTO 

Insalata di farro al pesto con ciliegini

INGREDIENTI:

300 grammi di farro perlato, 

1 vasetto di pesto fresco

qualche scaglia di parmigiano

2 cucchiai di pinoli

olio di oliva extra vergine, sale 

 

PROCEDIMENTO

Lavare sotto l'acqua corrente il farro e lasciatelo a mollo mezz'oretta.
Scolatelo e fatelo bollire con acqua salata per circa 40minuti a seconda di quanto scritto sulla confezione.
Scolatelo, raffredatelo con acqua e versatelo in una ciotola. Conditelo con il pesto,i pinoli e qualche scaglia di parmigiano, regolate di sale e olio.

Prima di portare a tavola, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e buon appetito.

Volendo si possono aggiungere dei pomodorini tagliati a quadretti e una bella manciata di rucola tagliata grossolanamente.

    casalinga 05Variante di Michela:

al farro cotto, aggiungere un bel pezzo di petto di pollo precedentemente cotto a vapore e tagliato a quadretti, dei pinoli, delle noci spezzettate, del grana e tanta rucola.

 

Variante di Cristina:

Usare farro o grano già sbollentati e condire con tonno, pomodorini, basilico, olio e sale. 

 

Variante di Ilaria:

Dopo aver cotto il farro e aggiunto il pesto, aggiungere qualche gamberetto.

 

Variante di Maela :

Usare una busta mista marchio Coop di farro, grano e riso. Cuocere secondo le indicazioni e condire con prosciutto a cubetti, olive, mais, noci, e grana oppure con un misto per insalata di mare.

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Published by BARBARA - in cucinate con me
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commenti

monica 08/12/2011 07:42


Non avevo i pinoli... ma l'ho fatta lo stesso ieri sera!! Ottima!! GRAZIEEE


BARBARA 08/12/2011 07:53



bella, buona e fresca.



nereashop 08/11/2011 09:14


Prima o poi questa ricetta la provo! sembra buonissima e leggera :)


BARBARA 08/11/2011 13:27



Ciao, è buona, leggera e gustosa con il pesto!



AnnaDrai 08/06/2011 16:37


interessante questa ricetta estiva, così come tutte le varianti... me le segno subito ;)
grazie della visita e felice estate


BARBARA 08/06/2011 17:11



ciao cara, buona estate anche a te



Liv 08/01/2011 13:46


Ma che buona che dev'essere!
Vado a cercare il farro e provo: ti faccio sapere, noi adoriamo il pesto!


BARBARA 08/01/2011 14:13



Dai, prova.....ci sono altre ricettine sotto!!!



maela 08/01/2011 10:06


buona!!! anch'io faccio un'insalta simile ma invece del farro ogni tanto uso un mix della coop con grano, farro e riso e poi la condisco come un prosciutto a cubetti, olive, mais, noci, e grana
oppure con un misto per insalata di mare ... vi assicuro piace a tutti!!!


BARBARA 08/01/2011 14:12



Grazie Maela, ho aggiornato la mia insalata di farro con la tua ricetta!



Decoupage Village 07/31/2011 16:58


Gnam gnam deve essere squisita!!!


BARBARA 07/31/2011 21:23



prova a farla e poi mi dirai....



Varla Lee 07/31/2011 08:37


In spagnolo direi "Quéee ricaaa!!!" (lol) Mi fa piacere sapere di te!! Abbracci.


BARBARA 07/31/2011 21:22



ciao Varla, è sempre un piacere leggerti.



ILARIA PEDRA 07/30/2011 22:00


ma dai!! anche io avevo pubblicato la stessa ricetta!! OTTIMA fa sempre un figurone, veloce, piace a tutti. La mia variante è con l'aggiunta di gamberetti.


BARBARA 07/31/2011 21:15



Ciao Ilaria, ora vado a sbirciare la tua ricetta!!!



cri 07/30/2011 20:56


Allora ho fatto una piccola variante perchè non avevo tutti gli ingredienti: grano al posto del farro e tonno al posto dei pinoli con l'aggiunta dei pomodorini.... io e mamma abbiamo mangiato
tutto!!!!! Grazie dei suggerimenti, farò scorta di ingredienti quando vado al super perchè in effetti l'insalata di riso mi ha stufato un po' :o)


BARBARA 07/30/2011 21:06



ciao cri, mi hai davvero soddisfatto! io pubblico qualcosa della mia cucina e te mi suggerisci altri ingredienti da usare come ha fatto michela con il suo pollo, pinoli e rucola. Abbiamo già
creato tre piatti diversi! grazie



cri 07/30/2011 18:21


Grazie Barbara, mi hai risolto la cena! Poi ti so dire come mi è venuta questa insalata :o)
cri


BARBARA 07/30/2011 20:47



spero abbia successo, io la faccio spesso soprattutto quando ho gente per non fare sempre la solita insalata di riso. fammi sapere se vi è piaciuta



michela 07/30/2011 14:36


siiii;-)

ma come fai a mettere le faccine sui commenti??


BARBARA 07/30/2011 14:50



io le vedo qui quando rispondo....



michela 07/30/2011 14:29


già già al nostro primo incontro a casa mia!


BARBARA 07/30/2011 14:33



è vero...l'inizio della nostra GRANDE AMICIZIA.



michela 07/30/2011 14:26


Dev'essere molto buona anche questa! io l'insalata di farro la faccio con il pollo cotto al vapore con le erbette provenzali, rucola pinoli e scaglie di mandorle tostate: è favolosa!


BARBARA 07/30/2011 14:27



Michela, io ho assaggiato la tua ed è  buonissima!